В последний месяц зимы организм как никогда нуждается в поддержке иммунитета. Именно поэтому 6 февраля отмечают День витаминных напитков. Ведь именно в конце зимы наш организм серьезно страдает от недостатка витаминов. Это связано с особенностями питания (летние запасы овощей и фруктов уже закончились, а сезонных еще нет), дефицитом солнечного света, холодом. В результате иммунная система ослабляется, человек становится уязвим к действию различных вирусов. Основными витаминами, которые играют главную роль в укреплении иммунной системы и защищают организм от различных ОРВИ, считают витамины С и D, а также А, B и Е.

Поддержать свое здоровье можно с помощью витаминных напитков. К таким витаминным источникам относятся компоты, чаи, настои, отвары и морсы. Их можно готовить из сухофруктов, ягод, как свежих, так и замороженных, некоторых корнеплодов и овощей. Важно отметить, что готовить полезные напитки нужно правильно, чтобы в них сохранялся витамин С. Это один из ключевых компонентов для укрепления иммунной системы, который разрушается при высоких температурах (длительное кипячение). Решить проблему поможет минимальная термическая обработка. Для этого из замороженных ягод и фруктов можно варить не компоты или кисели, а добавлять их в заваренный чай или травяной настой. Сухофрукты перед варкой следует замачивать, чтобы сократить время их приготовления. Одним из самых лучших способов приготовления витаминных напитков считают термос. В него закладывают плоды, заливают их не очень горячей водой и настаивают.

Предлагаем вам несколько «витаминных» рецептов.

Облепиховый чай с имбирем

Для двух чашек напитка понадобится: 500 мл кипятка, 100 г облепихи (свежей или замороженной), 2 столовые ложки измельченного имбиря.

Очистите корень имбиря и натрите его на крупной терке или мелко нашинкуйте. Облепиху хорошо промойте, разомните в кашицу. Перемешайте ингредиенты, залейте кипятком и настаивайте 10 минут. Затем процедите и подавайте. Сластены могут положить немного сахара.

Это базовый рецепт, но его можно разнообразить. Добавьте, например, корицу; ее пряный аромат хорошо сочетается с облепихой. Или мед – продукт, незаменимый в холодное время года. Как вариант, положите лимон (пару долек) или сладкий апельсин (целый плод, с цедрой).

Компот из черной смородины

Для приготовления шести порций вам понадобится: 300 г черной смородины (свежей или замороженной), 2 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки кардамона, 4 звездочки бадьяна, 2 палочки корицы, 1 чайная ложка гвоздики, 60 г изюма, полтора литра воды.

Специи измельчите и положите в кастрюлю вместе со смородиной, залейте водой и доведите до кипения. Варите не более 5 минут, затем добавьте сахар. Растолките ягоды, еще раз доведите до кипения и процедите. В период холодов такой компот хорошо пить в горячем виде.

Взвар из сухофруктов с чабрецом и медом

Один из традиционных славянских напитков. Взвар отличается от компота тем, что не варится, а настаивается. Для приготовления вам понадобится: два с половиной литра воды, горсть сухофруктов, 3 столовые ложки меда, сушеный чабрец по вкусу, половина лимона.

Для взвара можно взять любые сухофрукты: яблоки, груши, инжир, чернослив, курагу, изюм. Количество их произвольно – чем больше сухофруктов, тем более концентрированным будет напиток.

Промойте сухофрукты и дайте воде стечь. Затем выложите их в термос, добавьте чабрец, подсластите медом и залейте горячей водой. Можно также добавить сок лимона, кружок имбиря. Дайте напитку настояться (не меньше 3 часов).

Чай с калиной и лимоном

Для приготовления вам понадобится: 1 л воды, 200 г калины, несколько долек лимона, 4 чайные ложки меда.

Ягоды калины переберите и промойте. Выложите их в заварочный чайник, залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 5–7 минут. Затем добавьте лимон и мед и перемешайте. Витаминный чай готов.

И даже обычная чистая вода с лимоном поддержит организм в ожидании свежих летних фруктов и овощей. Будьте здоровы!