Сальмонеллёз — что это такое? Как можно заразиться и защититься от этой инфекции?

Сальмонеллёз — это широко распространённое инфекционное заболевание человека и животных, вызываемое различными бактериями представителями рода Salmonella и характеризующееся резким повышением температуры, болью в области живота, диареей, тошнотой, иногда рвотой.

Возбудители сальмонеллёзов — повсеместно встречающиеся, стойкие бактерии семейства Enterobacteriaceae, рода Salmonella. Выдерживают прогревание, губительное действие высокой температуры проявляется лишь с 70°С,  выживают в замороженном мясе и овощах, в сухой окружающей среде сохраняются до нескольких недель, в воде — до нескольких месяцев.

Заразиться сальмонеллёзом можно от больного человека, а также от бактерионосителя, когда признаки заболевания отсутствуют, однако человек заразен. Сальмонеллёз широко распространён среди животных, от которых инфекция может легко передаться человеку. Источником инфекции может быть широкий круг животных, в т.ч. сельскохозяйственные животные (крупный и мелкий рогатый скот, свиньи, лошади, куры, утки, индюшки и др.), дикие животные (голуби, скворцы, воробьи и др.), домашние животные (собаки, кошки) и грызуны.

Сальмонеллёз – это острая кишечная инфекция. Основной механизм заражения — фекально-оральный. Возбудитель, выделенный с испражнениями больного или носителя, попадает во внешнюю среду и при не соблюдении санитарно-гигиенических правил проходит путь до рта восприимчивого человека.

Заражение людей возможно:

• при уходе за больным животным или человеком, а также в местах убоя и переработки мясо- и птицепродуктов;
• при употреблении заражённых пищевых продуктов, в т.ч. продуктов животного происхождения (в основном, яиц, мяса домашней птицы и молока);
• при употреблении немытых овощей, фруктов, ягод;
• при употреблении некипячёной воды из скважин, родников, колодцев;
• при заглатывании воды открытых водоёмов, где не исключается возможность загрязнения сальмонеллами;
• через заражённые предметы обихода (полотенца, игрушки, горшки итд.);
• при несоблюдении правил личной гигиены (грязные руки);
• при вдыхании воздуха, содержащего микроорганизмы с частичками пыли.

Клинические проявления заболевания:

Период проявления болезни может колебаться от 2-6 часов до 2-3 дней, при контакте с загрязнёнными сальмонеллами предметами обихода может удлиняться до 4-7 суток.

Заболевание часто протекает тяжело и требует госпитализации в лечебное учреждение — температура до 39-40°С, многократная рвота, стул 10-20 раз в сутки, обезвоживание организма,  могут появляться единичные элементы розеолёзной сыпи. Нельзя заниматься самолечением. При появлении первых признаков кишечной инфекции необходимо немедленно обращаться к врачу!

Профилактические мероприятия